ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗВИТИЯ РОЛИ ТОРГОВЛИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ В РОССИИ

---

БРАГИН ЛЕОНИД, КАРАЩУК ОКСАНА, ПАНКИНА ТАТЬЯНА, БОЛЬДЯСОВ АЛЕКСЕЙ

DOI 10.33305/2410-77

УДК 338.433:338.439

Выпуск № 10, Октябрь 2024 г., статья № 8, стр. 77-88

Рубрика: Экономический механизм хозяйствования

Ключевые слова: ТОРГОВЛЯ, ОПТОВЫЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЫНКИ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ, ТОРГОВАЯ НАДБАВКА, ЦЕНА

---

Аннотация: В РФ растёт обеспеченность населения продуктами питания, о чём свидетельствует увеличение розничного товарооборота продовольственных товаров на душу населения в фактических ценах и в реальном выражении. Однако рацион питания российского потребителя остаётся несбалансированным. В сравнении с медицинскими нормами, среднестатистический гражданин России потребляет недостаточное количество молочных продуктов, свежих фруктов и овощей, в то время как потребление сахара и хлебных продуктов значительно превышает рекомендованные Минздравом РФ значения. Обеспечение населения России продовольственными товарами по большей части осуществляет торговля, которая в современных условиях развивает свою социально-экономическую роль. В настоящее время одной из новых ролей торговли при обеспечении населения продовольствием стало добровольное ограничение торговых надбавок большинством сетевых предприятий розничной торговли на ряд социально значимых продуктов питания. В то же время применяемое ограничение торговых надбавок по социальным продуктам питания могло быть более существенным и получить более широкое распространение на рынке при участии несетевых торговых предприятий. В данном исследовании на основе оценок эластичности спроса по цене на три товара (куриные яйца, подсолнечное масло, сахар) было показано, что за счёт дополнительного сокращения торговых надбавок розничных сетевых торговых предприятий на социально значимые продукты питания можно было бы увеличить среднедушевое ежегодное потребление соответствующих товаров, в т.ч. сахара на один килограмм, подсолнечного масла – на 500 грамм, куриных яиц – на одну штуку. Еще одной новой ролью торговли в системе обеспечения населения продуктами питания стало совершенствование товаропроводящей цепочки продовольственного рынка, сокращение звенности товародвижения. В настоящее время по ряду продовольственных товаров наблюдается рост числа перепродаж в оптовом звене, что вызывает рост потребительских цен на продукты питания за счёт включения в цену торговых надбавок многочисленных посредников. В проведенном исследовании было показано, что максимальная переориентация розничных торговых предприятий на прямые хозяйственные связи с производителями, а также расширение сети оптовых продовольственных рынков способны сократить звенность товародвижения, что также положительно повлияет на рост обеспеченности населения РФ продуктами питания.

Авторы:
Брагин Леонид Александрович, РЭУ им. Г.В. Плеханова
Каращук Оксана Сергеевна, РЭУ им. Г.В. Плеханова
Панкина Татьяна Викторовна, РЭУ им. Г.В. Плеханова
Больдясов Алексей Ильич, РЭУ им. Г.В. Плеханова

---

---

RESEARCH ON THE DEVELOPMENT OF THE ROLE OF TRADE IN PROVIDING THE POPULATION WITH FOOD PRODUCTS IN RUSSIA

DOI 10.33305/2410-77

Issue № 10, 2024, article № 8, pages 77-88

Section: Economic mechanism of managing

Keywords: TRADE, WHOLESALE FOOD MARKETS, FOOD PRODUCTS, TRADE ALLOWANCE, PRICE

Abstract: In the Russian Federation, the provision of the population with food products is growing, as evidenced by the increase in retail turnover of food products per capita in actual prices and in real terms. However, the diet of the Russian population remains unbalanced. In comparison with medical standards, the average citizen of Russia consumes an insufficient amount of dairy products, fresh fruits and vegetables, while the consumption of sugar and bread products significantly exceeds the values​​recommended by the Ministry of Health of the Russian Federation. Provision of the population of Russia with food products is mainly carried out by trade, which in modern conditions is developing its socio-economic role. Currently, one of the new roles of trade in providing the population with food has become a voluntary limitation of trade markups by most chain retailers on a number of socially important food products. At the same time, the applied limitation of trade markups on social food products could be more significant and become more widespread in the market with the participation of non-chain retailers. In this study, based on estimates of the price elasticity of demand for three products (chicken eggs, sunflower oil, sugar), it was shown that by further reducing trade markups of retail chain trade enterprises on socially important food products, it would be possible to increase the average per capita annual consumption of the corresponding products, including sugar by one kilogram, sunflower oil by 500 grams, chicken eggs by one piece. Another new role of trade in the system of providing the population with food products has become the improvement of the food market supply chain and efforts to reduce the number of links in the movement of goods. Currently, for a number of food products, there is an increase in the number of resales in the wholesale link, which causes an increase in consumer prices for food products due to the inclusion of numerous intermediaries in the price of trade markups. The study showed that the maximum reorientation of retail trade enterprises to direct business relations with producers, as well as the expansion of the network of wholesale food markets, can reduce the number of links in the movement of goods, which will also have a positive effect on the growth of food security for the population of the Russian Federation.

Authors: Bragin Leonid Aleksandrovich, Karashchuk Oksana Sergeevna, Pankina Tatiana Viktorovna, Boldiasov Aleksei Ilich