Производство и потребление рыбы и рыбных продуктов: проблемы и пути решения

ПОЛОЗОВА ТАТЬЯНА, БАНИЕВА МАРИНА, ШОБДОЕВА НАДЕЖДА, СЕЛИЦКАЯ ЛЮДМИЛА

УДК 338:639.2

Выпуск № 8, Август 2025 г., статья № 11, стр. 111-118

Ключевые слова: ПОТРЕБЛЕНИЕ РЫБЫ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РЫБНЫМИ ПРОДУКТАМИ, АКВАКУЛЬТУРА, ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Аннотация: Статья анализирует рыбную отрасль России как сложный и динамично развивающийся сектор экономики с важным продовольственным значением. Основная задача заключается в обеспечении населения высококачественными продуктами. В работе рассматриваются препятствия для развития сектора, а также анализируется производство и потребление рыбы в стране. Используя статистический анализ и опросы, исследование показывает, что в 2023 году среднее потребление рыбы на душу населения составляет 22 кг, что соответствует 78,5% от рекомендованных норм Минздрава России. Обнаружены значительные региональные различия: в северных регионах потребление достигает 40 кг, а в центральных — лишь 10-12 кг. Примечательно, что около 40% населения не употребляет рыбу, и многие не осведомлены о ее пользе как источника омега-3 жирных кислот. Авторы подчеркивают необходимость повышения доступности рыбной продукции и предлагают рекомендации по улучшению логистики, созданию образовательных программ и внедрению инновационных практик в аквакультуре. Также внимание уделяется роли государственной политики в обеспечении продовольственной безопасности. Данная работа является ценным ресурсом для исследователей и практиков в области рыбного хозяйства и продовольственной безопасности.

Авторы:
Полозова Татьяна Владимировна, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова
Баниева Марина Алексеевна, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова
Шобдоева Надежда Валерьевна, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова
Селицкая Людмила Евгеньевна, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия

Библиографическая запись:

На бумажную версию:

Полозова, Т. В. Производство и потребление рыбы и рыбных продуктов: проблемы и пути решения / Т. В. Полозова, М. А. Баниева, Н. В. Шобдоева, Л. Е. Селицкая. – DOI 10.33305/258-111. – Текст : непосредственный // АПК: Экономика, управление. – 2025. – № 8. – (Агропромышленный рынок). – С. 111-118.

PRODUCTION AND CONSUMPTION OF FISH AND FISH PRODUCTS: PROBLEMS AND SOLUTIONS

DOI 10.33305/258-111

Issue № 8, 2025, article № 11, pages 111-118

Section: Agro-industrial market

Keywords: FISH CONSUMPTION, FOOD SECURITY, AVAILABILITY OF FISH PRODUCTS, AQUACULTURE, HEALTHY EATING

Abstract: The article analyzes the fish industry in Russia as a complex and dynamically developing sector of the economy with significant food security implications. The main objective is to provide the population with high-quality products. The study examines the obstacles to the sector's development and analyzes fish production and consumption in the country. Using statistical analysis and surveys, the research shows that in 2023, the average fish consumption per capita is 22 kg, which corresponds to 78.5% of the recommended norms by the Ministry of Health of Russia. Significant regional differences are noted: in northern regions, consumption reaches 40 kg, while in central regions, it is only 10-12 kg. Notably, about 40% of the population does not consume fish, and many are unaware of its benefits as a source of omega-3 fatty acids. The authors emphasize the need to increase the availability of fish products and offer recommendations for improving logistics, creating educational programs, and implementing innovative practices in aquaculture. The role of government policy in ensuring food security is also highlighted. This work serves as a valuable resource for researchers and practitioners in the field of fisheries and food security.

Authors: Polozova Tatiana Vladimirovna, Banieva Marina Alekseevna, SHobdoeva Nadezhda Valerevna, Selitskaia Liudmila Evgenevna