Развитие рынка овощей в Центральном федеральном округе

УДК 338.439

Выпуск № 4, Апрель 2025 г., статья № 14, стр. 131-138

Ключевые слова: РЫНОК ОВОЩЕЙ, ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ, ПРОИЗВОДСТВО, ПОТРЕБЛЕНИЕ, САМООБЕСПЕЧЕННОСТЬ, ОЦЕНКА

Аннотация: Рацион питания человека должен в течение всего года содержать овощи, поэтому первоочередная задача - круглогодичное обеспечение населения овощной продукцией за счет оптимального сочетания ее производства, рациональной ее переработки, правильного хранения, предпродажной подготовки и своевременной реализации. Особенности производства овощной продукции оказывают значительное влияние на развитие этой отрасли, размещение овощных культур по регионам страны, организацию и эффективность их производства. В данном исследовании было проанализировано состояние рынка овощей Центрального федерального округа (раскрытие по областям) по основным элементам (производство, потребление), выявлены положительные и отрицательные тенденции в производстве и потреблении за период 2019-2023 гг. Оценены «личностные» возможности округа в обеспечении продовольственной безопасности на основе расчета уровня самообеспечения, уровень напряженности насыщения и уровень достаточности самообеспечения, что говорит о том, что потребление овощей, явно не дотягивает до рациональной нормы. Определены основные направления целесообразной реализации на рынке овощей.

Авторы:
Попова Елена Александровна, Научно-исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса Центрально-Черноземного района - филиал «Воронежский федеральный аграрный научный центр им. В.В. Докучаева»

Библиографическая запись:

На бумажную версию:

Попова, Е. А. Развитие рынка овощей в Центральном федеральном округе / Е. А. Попова. – DOI 10.33305/254-131. – Текст : непосредственный // АПК: Экономика, управление. – 2025. – № 4. – (Конкурс молодых авторов). – С. 131-138.

DEVELOPMENT OF THE VEGETABLE MARKET IN THE CENTRAL FEDERAL DISTRICT

DOI 10.33305/254-131

Issue № 4, 2025, article № 14, pages 131-138

Section: Competition of young authors

Keywords: VEGETABLE MARKET, CENTRAL FEDERAL DISTRICT, PRODUCTION, CONSUMPTION, SELF-SUFFICIENCY, ASSESSMENT

Abstract: The article focuses on such an urgent issue as the development of the vegetable market. The human diet should contain vegetables throughout the year, therefore, the primary task is to provide the population with vegetable products year-round through an optimal combination of its production, rational processing, proper storage, pre-sale preparation and timely sale. The specifics of vegetable production have a significant impact on the development of this industry, the distribution of vegetable crops across the country's regions, and the organization and efficiency of their production. This study analyzed the state of the vegetable market in the Central Federal District (disclosure by region) by main elements (production, consumption), identified positive and negative trends in production and consumption for the period 2019-2023. The "personal" capabilities of the district in ensuring food security are assessed based on the calculation of the level of self-sufficiency, the level of saturation tension and the level of sufficiency of self-sufficiency, which indicates that vegetable consumption clearly does not reach the rational norm. The main directions of expedient implementation on the vegetable market have been identified.

Authors: Popova Elena Aleksandrovna