ISSN 0235-2443

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО


Выпуск № 4, Апрель 2021 г., рубрика "Агропромышленный рынок"

Оценка эффективности производства молока в белгородской области

ЗИГАЕВА ИРИНА, КОЛЕСНИКОВ АНДРЕЙ

В данной статье рассматриваются вопросы повышения экономической эффективности функционирования подотрасли молочного скотоводства Белгородской области. Как известно, подотрасль молочного скотоводства участвует в реализации Доктрины продовольственной безопасности в части, касающейся обеспечения населения молоком и молочными продуктами. К сожалению, до настоящего времени подотрасль молочного скотоводства обеспечивает менее 50‰ потребности населения России в молоке и продуктах его переработки. В этой связи успешный опыт функционирования подотрасли молочного скотоводства может быть полезен в ряде регионов России. Следует сказать, что подотрасль молочного скотоводства характеризуется продолжительным производственным циклом, что делает ее малопривлекательной для инвесторов и в этой связи требует существенных объемов государственной поддержки. Кроме того, подотрасль зависит от значительного количества невещественных факторов, в том числе связанных с эксплуатацией рабочей силы, заболеваниями животных и т.д., которые трудно поддаются учету и прогнозированию. Это в свою очередь определяет ряд рисков и угроз, которым подвержено молочное скотоводство. Такого рода риски и угрозы требуют повышенного внимания государства, что на практике не всегда происходит, а объемы государственной поддержки нестабильны и недостаточны для внедрения новых технологий и выхода нашей страны в лидеры по производству молока. В статье рассмотрены тенденции связанные со структурой затрат на производство молока, использованием трудовых и материально–технических ресурсов, формированием финансовых ресурсов в подотрасли молочного скотоводства и т.д.


Выпуск № 12, Декабрь 2019 г., рубрика "Агропромышленный рынок"

Перспективы развития скотоводства в воронежской области

УЛЕЗЬКО АНДРЕЙ, РЯБОВА ЕВГЕНИЯ, РЕЙМЕР ВАЛЕРИЙ

Потенциал развития скотоводства рассматривается как возможности отрасли по организации процесса воспроизводства, обеспечивающие поддержание оптимальных структурных пропорций и корректировку функционала в соответствии с изменениями среды функционирования. Особенности его формирования и использования, обусловлены спецификой организации воспроизводства стада и кормовой базы отрасли; различиями в структуре инвестиций в проектах развития молочного и мясного скотоводства; существенными различиями в эффективности производства продукции скотоводства; дифференциацией территорий по условиям развития отрасли; неоднородностью потенциалов развития у хозяйствующих субъектов различных категорий. Потенциал развития скотоводства в значительной мере определяется уровнем развития рынка молока и мяса КРС и продуктов их переработки. На степень этого влияния оказывают воздействие: относительно высокий уровень локализации рынков продукции скотоводства, различия территорий в уровне самообеспечения продукцией скотоводства и структуре аграрного сектора, снижение спроса на нее, недозагруженность мощностей по переработке молока и мяса при высоком уровне насыщения рынков молочных и мясных продуктов, сохраняющаяся импортозависимость отечественного рынков молока и мяса КРС, сохранение высокой доли молока и мяса, потребляемых без стадии обмена, недостаточная конкурентоспособность отечественной продукции скотоводства. Для обоснования прогнозных параметров развития отрасли использован метод экспоненциального сглаживания с демпфированным трендом. Проведенные расчеты свидетельствуют о напряженности, но реалистичности индикаторов развития молочного скотоводства, определенных Стратегией развития региона, возможность при этом выхода на заданные параметры наращивания поголовья скота специализированных мясных пород считается нереализуемой.


Выпуск № 11, Ноябрь 2019 г., рубрика "Агропромышленный рынок"

Перспективы и оценка уровня развития молочной перерабатывающей промышленности в условиях самодостаточности региона

КОВАЛЕВА ИРИНА, СЕМИНА ЛАРИСА

Функционирование молочной отрасли в Алтайском крае исторически традиционно, при этом основными молочными продуктами являлись масло сливочное и алтайские сыры твердой фракции. В последние десятилетия отрасль переживает определенные трудности, связанные с сокращением сырьевой базы вследствие резкого уменьшения поголовья молочного стада и низкого уровня товарности сырьевого молока. Для эффективного функционирования перерабатывающие организации общим количеством более 30 единиц, активно проводят инвестиционную политику, которая заключается в большей степени в модернизации молочного оборудования. Значительная часть идет на развитие транспортной логистической инфраструктуры. Увеличению выпуска молочной продукции способствует продолжение модернизации действующих производств и внедрение новейших технологий. На основе традиционных биотехнологий в крае активно используется в переработке вторичное молочное сырье. Основная доля молочной продукции экспортируется в Республику Казахстан и другие страны СНГ. В связи с тем, что Казахстан и Китай территориально находятся близко к Алтайскому краю, логистические транспортные затраты на экспорт продукции в эти регионы ниже, чем в большинство регионов России и в другие зарубежные страны.


Выпуск № 11, Ноябрь 2019 г., рубрика "Агропромышленный рынок"

Развитие отрасли животноводства белгородской области: тенденции и перспективы

ТЕТЮРКИНА , ПАК

Трансформация российской экономики предопределяет необходимость пересмотра подходов к ускорению этапов инновационного развития мясомолочного скотоводства. Для комплексного возрождения животноводческой отрасли необходимы значительные средства для обновления материально-технической базы, закупки высокопродуктивных животных и т.п. Без государственного регулирования мясомолочная продукция является малорентабельной и даже убыточной. Поэтому необходимо совершенствование ценового механизма на государственном уровне и установление справедливой цены, которая бы возмещала сельскохозяйственным товаропроизводителям расходы и способствовала получению прибыли. В статье освещены результаты комплексного исследования размеров отрасли животноводства в Белгородской области. Исследованы динамика показателей поголовья животных, их продуктивности, валового производства животноводческой продукции и основные факторы, влияющие на их рост или уменьшение. Выявлены проблемы, связанные с низким качеством животноводческой продукции и снижением эффективности ведения животноводства в целом, исследованы основные причины их возникновения. Определены направления и тенденции развития животноводства, отражена роль государства в регулировании процессов, происходящих в отрасли.


Выпуск № 4, Апрель 2019 г., рубрика "Агропромышленный рынок"

Методика сравнительной экономической оценки пород крупного рогатого скота

СЕРЕДА НАДЕЖДА, ФАДЕЕВА ГАЛИНА, ЛЮЛЬКО ГРИГОРИЙ

Одной из научно-практических задач экономики животноводства является проведение сравнительной экономической оценки пород сельскохозяйственных животных, в том числе крупного рогатого скота, молочных коров. Необходимость такой оценки возникает на этапе селекции, при анализе результативности племенной работы; принятии хозяйственных решений, при выборе породы скота для обеспечения максимальной эффективности инвестиционных проектов. В настоящее время отсутствует общепринятая методика и единый экономический критерий сравнительной оценки экономической эффективности различных пород сельскохозяйственных животных. В представленном исследовании сформирован комплекс исходных показателей, закладываемых в основу критериальной модели. Показатели сгруппированы на четыре блока: биологические, хозяйственные, рыночные и расчетные. Основным расчетным показателем является обобщающий экономический критерий - сопоставимая доходность. По материалам и для условий Костромской области проведена сравнительная оценка голштинской, костромской, черно-пестрой, ярославской пород. В результате оценки породы ранжированы по убыванию экономической эффективности следующим образом: костромская, черно-пестрая, ярославская, голштинская. Перспективой для дальнейшего исследования выступает развитие методологических подходов к оценке пород других видов сельскохозяйственных животных.


Выпуск № 9, Сентябрь 2018 г., рубрика "Вести с конференции"

Развитие молочного скотоводства в стране: проблемы и возможные пути их решения

АЛТУХОВ АНАТОЛИЙ

Раскрыты основные внутренние причины сложного положения с обеспечением населения страны отечественными молоком и молокопродуктами, связанные с низкими темпами прироста производства молока за счет незначительного количества вновь построенных, реконструированных и модернизированных комплексов и ферм, продолжающимся сокращением поголовья коров, низкой товарностью производства молока и неэквивалентностью обмена. Для того чтобы повысить устойчивость ведения молочного скотоводства, необходимо: перейти от регулирования к управлению, от прогнозирования к планированию развития подотрасли; создать эффективный механизм государственного воздействия, направленного на повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства; не допустить снижения производства молока в стране в условиях неуклонного сокращения его производства в хозяйствах населения; увеличить отечественные племенные ресурсы ведущих пород молочного скота.


Выпуск № 9, Сентябрь 2018 г., рубрика "Вести с конференции"

Эффективность производства молока: поиск пределов роста продуктивности коров

ТРАФИМОВ АЛЕКСАНДР

Повышение продуктивности коров не приводит к адекватному росту экономической эффективности молочного скотоводства, поэтому цель исследования - проведение дополнительных исследований влияния роста удоев молока на прибыль и рентабельность его производства. Хозяйства Ленинградской области достаточно дифференцированы по применяемым технологиям содержания, кормления и доения, и без учёта этих различий сложно выявить закономерности влияния продуктивности коров на экономическую эффективность молочного животноводства. Выполненные группировки сельскохозяйственных организаций Ленинградской области по показателям среднегодового надоя молока в расчёте на корову показали, что каждая последующая прибавка удоев молока становится всё более и более ресурсоёмкой, что ведёт к снижению рентабельности затрат. Проверялась гипотеза о возможном расхождении результатов расчётов и выводов по ним при рассмотрении затрат и результатов применительно к производству молока (1-ый вариант) и относительно затрат на основное стадо молочного скота и КРС на выращивании и откорме при соответствующей выручке от реализации молока и крупного рогатого скота (2-ой вариант). Биологический предел продуктивности коров в Ленинградской области в среднем составляет не менее 13000 молока от коровы в год, а в отдельных хозяйствах существенно выше. Следовательно, достичь этих показателей на сегодня не является проблемой. Вместе с тем стремление повышать продуктивность коров любым путем не всегда экономически оправдано. Предельная, экономически оправданная продуктивность коров для каждого хозяйства молочной специализации является индивидуальной, при определении которой необходимо учитывать комплекс технологических, генетических, организационных, кадровых и других факторов.


Выпуск № 9, Сентябрь 2018 г., рубрика "Вести с конференции"

Освоение цифровых технологий как основа стратегии развития молочного скотоводства

СУРОВЦЕВ ВЛАДИМИР

Темпы роста объемов производства молока всё в большей степени определяются уровнем конкурентоспособности на глобальном рынке, соответствием показателей качества, издержек и экологической безопасности производства ведущим мировым конкурентам. Рост продуктивности животных, производительности труда, качества продукции, снижение ресурсоемкости, потерь в процессе производства и переработки молока, нагрузки на окружающую среду, производственных и хозяйственных издержек требуют системного освоения инновационных технологий. Цифровые технологии поддерживают переход от управления освоением инноваций на отдельных этапах производственной цепочки к их объединению в единой производственно- хозяйственной системе. Формирование «цифровых платформ» обеспечивает синергетический эффект освоения инноваций, повышает операционную и инвестиционную эффективность, реализацию эффекта масштаба, абсолютных и сравнительных преимуществ, конкурентоспособность и высокие темпы роста объемов производства молока. Для освоения большинством производителей молока инновационных, цифровых технологий необходим пересмотр форм государственной поддержки инвестиционного процесса в молочном скотоводстве.