Перспективы развития мясного коневодства в россии

КАЛАШНИКОВ В., КОВЕШНИКОВ В., КАЛАШНИКОВ Р.

УДК

Выпуск № 8, Август 2017 г., статья № 6, стр. 57-67

Ключевые слова: КОНЕИСПОЛЬЗОВАНИЕ, МЯСНОЕ ТАБУННОЕ КОНЕВОДСТВО, ЧИСЛЕННОСТЬ, ПРОГНОЗИРОВАНИЕ, ПЕРСПЕКТИВА, РЕГИОНЫ, ПРОИЗВОДСТВО МЯСА-КОНИНЫ, ЭКСПОРТ

Аннотация: В статье охарактеризована пищевая ценность мяса-конины и изделий из него. Проанализированы объемы производства мяса. Обобщены в динамике статистические данные по размещению и численности мясного табунного коневодства по регионам Российской Федерации. Дана зоотехническая характеристика местных пород лошадей, помесей с заводскими породами и специализированных пород мясного направления. Разработан научно-обоснованный прогноз численности мясных табунных лошадей, а также конского поголовья других направлений использования на среднесрочную перспективу (2020 год). Рассчитаны объемы производства мяса-конины на обозначенную перспективу по регионам с традиционно развитым мясным табунным коневодством и другим направлениям конеиспользования. Рост производства мяса намечено обеспечить на основе увеличения численности лошадей, совершенствования породной структуры мясного табунного коневодства, а также внедрения рациональных технологических приемов ведения отрасли. Разработаны мероприятия по повышению товарности мяса-конины путем организации системы поставки мясных лошадей на экспорт и создания специализированных мясоперерабатывающих предприятий по изготовлению колбас и различных мясных изделий из конины.

Авторы:
КАЛАШНИКОВ В. , ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства», п. Дивово, Россия
КОВЕШНИКОВ В. , ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства», п. Дивово, Россия
КАЛАШНИКОВ Р. , ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства», п. Дивово, Россия

Библиографическая запись:

На бумажную версию:

КАЛАШНИКОВ, В. . Перспективы развития мясного коневодства в россии / В. . КАЛАШНИКОВ, В. . КОВЕШНИКОВ, Р. . КАЛАШНИКОВ. – DOI . – Текст : непосредственный // АПК: Экономика, управление. – 2017. – № 8. – (Агропромышленный рынок). – С. 57-67.

THE PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF MEAT HORSE BREEDING IN RUSSIA

Issue № 8, 2017, article № 6, pages 57-67

Section: Agro-industrial market

Keywords: PRODUCTIVE HORSE BREEDING, MEAT BREEDS, NUMBER, PREDICTION, REGIONS, HORSE MEAT PRODUCTION, EXPORT

Abstract: In article the nutrition value of meat horse-flesh and products from him is characterized. Production of meat is analysed. Statistical data on placement and number of meat horse breeding on regions of the Russian Federation are generalized in dynamics. The zoo technical characteristic of local breeds of horses, hybrids with factory breeds and specialized breeds of the meat direction is given. The scientifically based forecast of number meat horses and also a horse livestock of other directions of use for the medium term are developed (2020). Production of meat horse-flesh is calculated on the designated prospect for regions with traditionally developed meat horse breeding and to other directions of use of horses. It is planned to provide increase in production of meat on the basis of increase in number of horses, improvement of pedigree structure of meat horse breeding and also introduction of rational processing methods of maintaining branch. Actions for increase in marketability of meat horse-flesh by the organization of system of delivery of meat horses for export and creations of the specialized meat-processing enterprises for production of sausages and various meat products from horse-flesh are developed.

Authors: KALASHNIKOV V. , KOVESHNIKOV V. , KALASHNIKOV R.